食品保供“有温度” 疫情防控“有力度”——广州酒家集团在广州战“疫”中默默守“胃”

　　打仗也是打后勤，抗疫关键靠保障。疫情当前，广州酒家集团主动担当，将全面落实疫情防控举措和抗疫保供作为首要任务，全面部署食品生产和配餐工作，坚持“保重点、保急需、保运转、不断供”，确保民生供应稳定。

　　迅速响应，“疫”不容辞强保障。

　　6月8日深夜，餐管公司接到上级紧急任务，要为鹤园社区居民提供4,900份盒饭。接到任务后，餐管公司迅速行动，第一时间召开专题会议，评估餐饮店最大供餐能力，组织安排逸景店、白云店负责餐食制作，紧急协调原材料采购、人员调配和物流运输。党政领导班子躬身一线，指导盒饭制作和配送工作，并要求严抓食品安全、出品、味道等，高标准、高要求、高质量开展配餐工作。

　　粤菜师傅加班加点烹饪饭菜和装配

　　将盒饭搬运上车

　　9日17点，经过保供团队的全力奋战，4,900份营养美味的香菇滑鸡、凉瓜炒牛肉、蒸排骨、虾仁滑蛋盒饭和热气腾腾的紫菜汤装载上车，奔赴鹤园社区，全力守护重点防控区居民“餐盘子”，彰显了“粤色生香、广酒担当”的国企风采，获得鹤园社区居民的点赞和赞誉。

　　截至目前，广州酒家集团旗下文昌店、滨江西店等7家餐饮店先后为鹤洞街、中南街等14个街道共58个抗疫点累计供餐量超15万份。

　　严防死守，“疫”无反顾保安全。

　　自疫情发生以来，广州酒家集团坚持严格把控餐饮店安全防疫、食品安全和人员健康管理，全心全意守护市民舌尖上的安全。

　　一是严守顾客“进门关”。严格实施体温监测、手部消毒、查验健康码，并设置“隔离餐桌”，减少接触。二是确保卫生“无死角”。对餐桌椅、客梯、扶手等区域和用品进行全面消毒，并保持公共场所通风，确保环境卫生安全。三是守好食品“安全门”。严格把控原材料处理、烹饪等各个环节，保证食品质量安全。四是加强人员“管理关”。筛查和跟踪工作人员轨迹，全面开展核酸检测、疫苗接种，并严格实施个人防护举措，确保员工身体健康。其中，参与食品供应保障工作的员工疫苗接种率达100%。

　　各餐饮店严格实施各项疫情防控举措

　　广州酒家集团始终坚持以快字为先、严字当头、实字为要，积极响应，尽己所能，扎实抓好疫情防控和食品供应保障工作，为广州打赢这场疫情防控硬仗贡献“广酒力量”。